Risoto de Queijo Parmesão
Vais precisar de
1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo legumes fervente
1 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de queijo parmesão
1/2 cebola picada
1/2 alho picado
40 ml vinho branco seco
Sal e pimenta do reino à gosto
(Dados nutricionais 220 calorias, 16.33 g gordura, 8.68 g carboidratos, 8.87 g proteína, 33 mg colesterol, 1182 mg sódio)Como cozinhar
1
Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente.
2
Coloque o arroz, refogue e acrescente o vinho. Mexa até o vinho evaporar e comece a acrescentar o caldo, uma ou duas conchas por vez, sempre esperando começar a secar para adicionar novamente.
3
É importante mexer sempre para que o arroz libere o amido.
4
Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
5
Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, mexa bem.
6
Se necessário adicione um pouquinho de caldo para manter a cremosidade, ajuste o sal e sirva.
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