Alfajorcitos de Almidón

Alfajores

Alfajorcitos de Almidón
 
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Lo que necesitarás

PARA 30 UNIDADES

200 g de harina 0000

300 g de almidón de maíz

2 ctas. de polvo de hornear

250 g de manteca

150 g de azúcar

3 yemas de huevos grandes (o 4 chicas)

Dulce de leche repostero

Coco rallado

Cómo cocinar

1

Batir la manteca blanda con el azúcar. Luego agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.

2

Mezclar y tamizar juntos los ingredientes secos. Unir con la preparación anterior para formar una masa sin amasarla. Dejar descansar media hora en la heladera.

3

Sobre una mesada espolvoreada con harina, estirarla de ½ cm de espesor y cortar medallones del tamaño deseado.

4

Acomodar sobre placa enmantecada y enharinada y cocinar en horno a 190 ºC por unos 10 minutos. Desmoldar, enfriar.

5

Formar los alfajores, rellenar uniéndolos con dulce de leche, emparejar los bordes y girar con cuidado sobre el coco rallado.

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