Pesto de Aguacate

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Pesto de Aguacate
 
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Lo que necesitarás

PARA 200 G DE SALSA

285 KCAL POR PORCIÓN/RACIÓN

1 aguacate

1 limón

1/4 taza de piñones

1/4 taza de queso parmesano rallado

1 taza de hojas de rúcula fresca

1 taza de hojas de albahaca fresca

3 cdas. de aceite de oliva extravirgen

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Cómo cocinar

1

Colocar en el vaso de la licuadora el aguacate pelado y en trozos, las hojas de rúcula y de albahaca, el diente de ajo picado y los piñones.

2

Licuar todo junto e ir agregando el aceite. Por último, añadir el queso.

3

Salpimentar a gusto y servir con pastas, en un sándwich, con ensaladas, sobre una pechuga de pollo o un pescado grillado, o de la manera en que utiliza el pesto regularmente.

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