Curcan la Cuptor Umplut cu Merisoare si Crutoane

 

Curcan la cuptor umplut cu merisoare si crutoane, insotit de morcovi caramelizati cu chimen si portocala si de un fin piure de mazare. O cina festiva si rafinata dar care se prepara foarte usor si rapid. S-a nimerit sa gatesc aceasta friptura de curcan in preajma Zilei Recunostintei (sarbatoarea americana numita Thanksgiving Day) si toata …

De ce ai nevoie

1 curcan de 3,5 kg Edenia

Saramura din cca 4, L apa rece si cate 4 lingurite de sare pt fiecare litru

piper negru macinat

boia dulce (paprika)

2 linguri ulei

50 g unt moale

cateva fire de cepsoara

200 g crutoane de paine (pot fi si din comert)

150 g merisoare deshidratate

4-5 salote (sau 1 tulpina de praz)

1 catel de usturoi

50 g unt

1 lingura ulei

piper negru macinat

putin sare

cativa stropi de zeama de lamaie

450 g baby carrots Edenia (mini morcovi)

1 lingura de ulei

1 lingurita seminte de chimen

putina sare

1 lingurita zahar brun

sucul proaspat stors de la ½ de portocala

putina coaja rasa de portocala

1 kg mazare boabe Edenia

150 ml smantana dulce (frisca pentru gatit cu min. 30 % grasime)

100 g unt

sare

Comentarii

Avatar placeholder