Friptura de Purcel la Cuptor

 

Friptura de purcel la cuptor, crestata, cu cartofi gratinati in lapte si sote de ciuperci de padure - meniu pentru pranzurile de duminica. Si cateva muraturi

De ce ai nevoie

2,5kg carne de porc (daca se poate pulpa cu soric, coaste cu carne pe ele, spata cu soric etc)

sare, piper, paprika, chimen

1 lingura de ulei

2kg de cartofi cruzi, curatati si taiati rondele groase de 1cm

100g unt

500ml lapte

sare

putina nucsoara rasa (un varf de cutit)

200g ciuperci de padure (le-am pastrat din vara trecuta, oparite si congelate)

500g ciuperci champignon brune (pot fi si albe)

50g unt

30ml cognac sau brandy (sau vin fortifiat gen Marsala sau Porto, Xeres)

2 catei de usturoi sau 2 fire de usturoi verde

100ml frisca lichida pentru gatit

sare, piper

putin patrunjel verde tocat

Comentarii

Avatar placeholder