Iepure la Cuptor in Tajine cu Couscous

 

Iepure la cuptor in tajine cu couscous. Friptura de iepure suculenta si rumena. Se poate prepara si in vas roman din ceramica. Carnea de iepure este foarte

De ce ai nevoie

1 iepure de casa de 1,2kg

o capatana de usturoi (10-12 catei)

2-3 fire de cimbrisor (sau putin cimbru uscat)

2 linguri de ulei de masline (sau de floarea soarelui)

50ml de vermut alb (Martini, Cinzano, Noilly Prat sau alta marca) sau vin fortifiat dulceag (Marsala, Porto, Lacrima lui Ovidiu)

50g unt

piper proaspat macinat

saramura din 1,5L apa rece si 6 lingurite de sare (cate 1 lingurita de sare la fiecare 250ml apa rece)

300g couscous (din supermarket - ma refer la couscous din cereale, nu la pastele tip cuscus)

500ml apa fierbinte (sau supa de pui, vita)

30g unt

o mana de verdeata tocata (patrunjel verde, cepsoara - chives, Schnittlauch)

putina zeama si coaja rasa de lamaie (optional) - o lingurita de zeama si ½ de lingurita de coaja rasa

putina sare (daca supa nu este suficient de sarata)

Comentarii

Avatar placeholder