Limba cu Sos Remoulade si Telina

 

Limba cu sos remoulade si telina. Cum se curata limba? Cum se gateste limba? Limba cu maioneza este foarte gustoasa, mai ales impreuna cu castraveti murati

De ce ai nevoie

1kg de limba de porc sau vita (cea de vita este mai fina dar se gaseste mai rar)

500g zarzavaturi pentru supa: radacina de patrunjel, pastarnac, morcovi, o felie de telina

o ceapa medie intreaga

sare, piper boabe, o foaie de dafin

500g telina cruda, curatata de coaja si rasa pe razatoarea mare

zeama de la ½ lamaie

3-4 castraveti murati, tocati cuburi marunte sau rasi

4 galbenusuri

4 lingurite cu varf de mustar fin

300ml ulei

un pic de sare

2 linguri mari de smantana fermentata cu 20% grasime

1 lingurita capere (optional)

1 lingurita frunze de tarhon (proaspete sau conservate in otet)

1 ceapa mica tocata fin

Comentarii

Avatar placeholder