Prajitura cu Crema de Vanilie

 

Nu am mai prestat de foarte mult timp o prajitura cu crema si i-a […]

De ce ai nevoie

Blat:

5 oua

4 linguri Green Sugar (sau 6 linguri zahar)

4 linguri apa fierbinte

3 linguri ulei

8 linguri faina

1 lingurita praf de copt

un pic de sare

Crema de vanilie

3 galbenusuri (din albusurile ramase puteti face o omleta)

2.5 linguri Green Sugar (sau 4 linguri zahar)

3 linguri amidon

320 ml lapte

1 plic zahar vanilat

3 lingurite esenta de vanilie Dr. Oetker

125 gr unt nesarat (82% grasime)

Glazura

100 gr ciocolata cu lapte

4 linguri frisca lichida indulcita

Pentru ornat: 100 ml frisca lichida indulcita 

Blat

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Cand albusurile sunt tari, adaugam zaharul alternand cu cele 4 linguri de apa fierbinte si mixam 3-4 minute pana se topeste zaharul. Apoi adaugam galbenusurile si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula.

Turnam compozitia intr-o tava de aprox 25/35 cm tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 25-30 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Scoatem tava din cuptor si dupa ce s-a racit putin scoatem blatul pe un platou si lasam sa se raceasca.

Crema de vanilie

Frecam galbenusurile cu zaharul apoi amestecam cu amidonul si adaugam treptat si laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa si devine ca o budinca. La final adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie. Luam de pe foc si adaugam untul taiat bucatele, amestecand pana se topeste si se incorporeaza bine in crema. Lasam sa se raceasca usor dar nu complet. 

Taiem blatul in trei pe lungimea blatului. Asezam prima fasie pe un platou si o ungem cu jumatate din crema. Peste stratul de crema punem cea de a doua fasie de blat pe care o ungem cu restul de crema. Deasupra asezam a treia fasie de blat.

Dam prajitura la frigider aprox 30 de minute sau si mai mult pentru a putea felia mai usor.

Pentru glazura, topim pe baie de aburi,  ciocolata facuta bucatele impreuna cu frisca lichida.

Taiem prajitura in 8-9 parti egale (eu am taiat in 9) si ungem fiecare felie cu un strat generos de ciocolata.

Mixam si frisca si ornam fiecare felie de prajitura cu frisca. 

Ideal e sa tinem prajitura la frigider minim 3 ore, dar doar daca rezistati tentatiei. 

Comentarii

Avatar placeholder