Prajitura Kati – Prajitura Copilariei

 

Prajitura aceasta este una din prajiturile mele preferate inca din copilarie. Mai am o […]

De ce ai nevoie

Pentru foi (3)

200 gr unt sau margarina Rama savoare cu unt

100 gr zahar

3 galbenusuri

1 plic praf de copt

aprox 450 fr faina

2 linguri smantana sau lapte

un varf cutit sare

Crema

1 foaie zdrobita

150 ml lapte

150 gr zahar pudra

1/2 pachet unt (125 gr)

2 linguri cacao

2 linguri gem de caise

1 sticluta esenta de rom

Pentru spuma de albusuri

3 albusuri

200 gr zahar pudra

Pentru ornat: 50 gr ciocolata neagra

Pentru foi mixam untul cu zaharul si cele 3 galbenusuri, smantana/laptele apoi incorporam treptat faina amestecata cu sarea si praful de copt.

Lasam aluatul la rece aprox o ora apoi intindem pe rand 3 foi pe care le coacem pe dosul tavii pe care o tapetam cu faina, in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 10 minute.

Foaia cea mai nereusita o zdrobim si o folosim la crema.

Amestecam foaia zdrobita cu cele 2 linguri de cacao si adaugam laptele usor incalzit. Adaugam apoi esenta de rom si gemul si amestecam bine.

Untul il mixam cu zaharul pudra pana devine spuma apoi  impreunam cele doua compozitii adaugand treptat cate o lingura de unt la compozitia de foi zdrobite.

Asezam o foaie pe o plansa si punem toata crema niveland cu un cutit. Asezam peste crema cea de a doua foaie.

Pentru spuma mixam cu un tel albusurile cu zaharul pudra la baine-marie. Cand bezeaua se intareste o intindem rapid peste prajitura.

Ornam deasupra cu ciocolata rasa si lasam prajitura cateva ore la rece inainte de servire.

Foile se vor inmuia de la crema, deci nu necesita nici o insiropare.

Comentarii

Avatar placeholder