Prajitura Snickers

 

O consider una din cele mai bune prajituri, dupa cele cu crema de vanilie […]

De ce ai nevoie

Blat:

8 albusuri de ou

8 linguri zahar

250 gr nuca macinata

4 liguri faina

1 lingurita praf de copt

Glazura de ciocolata alba

Glazura de ciocolata alba:

250 gr ciocolata alba

2 linguri ulei

Crema caramel

Crema caramel:

12 linguri zahar

250 gr unt nesarat 82% grasime

8 galbenusuri

250 gr nuca prajita si tocata (sau alune)

Glazura de ciocolata neagra

100 gr ciocolata cu lapte

150 gr ciocolata neagra

2 linguri ulei

Pregatim mai intai blatul

Pregatim mai intai blatul:

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare, adaugand treptat zaharul. Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si incorporam treptat acest amestec in albusurile batute spuma, folosind o spatula sau un tel.

Punem compozitia intr-o tava (25×38) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 25-30 de minute.

Scoatem tava din cuptor si lasam blatul sa se raceasca.

Glazura de ciocolata alba: topim pe baie de aburi ciocolata impreuna cu uleiul. O turnam peste blatul racit, nivelam, si dam prajitura la frigider pana se intareste glazura de ciocolata alba.

Crema de caramel: punem 10 linguri de zahar la topit, amestecand si avand grija sa nu se arda.

Adaugam untul taiat bucatele si lasam la foc mic pana la omogenizare.

Celelalte 2 linguri de zahar le asmestacam cu galbenusurile si le adaugam peste amestecul de zahar cu unt. Tot aici adaugam si nucile tocate si prajite si lasam sa fiarba pe foc mic pana se ingroasa crema.

Lasam crema la racit si dupa ce s-a racit complet o intindem peste glazura alba.

Glazura de ciocolata neagra o pregatim exact ca pe cea alba si o turnam peste crema caramel niveland cu un cutit.

Dam prajitura la rece minim 1-2 ore inainte de servire, iar cand feliem avem grija sa folosim un cutit trecut prin apa fierbinte inainte.

Comentarii

Avatar placeholder