Tort cu Ciocolata Primavara

 

Tort cu multa ciocolata intr-o combinatie minunata cu jeleu de portocale, o combinatie des […]

De ce ai nevoie

Blat:

6 oua

10 linguri zahar brut

un praf de sare

1 plic praf de copt

4 linguri apa fierbinte

3 linguri cacao Dr. Oetker

10 linguri faina alba

Jeleu de portocala

sucul stors de la 2 portocale mai marisoare

3 linguri zahar brut

4 lingurite amidon

Crema de ciocolata

600 ml smantana pt. frisca

9 linguri zahar brut

300 gr ciocolata neagra

300 gr ciocolata cu lapte

Sirop

Sirop:

sucul stors de la o portocala

2 lingurite zahar pudra Dr. Oetker

Ornat 

200 ml frisca lichida (aici va explic mai jos cum si ce)

150 gr ciocolata alba +50 ciocolata neagra sau doar ciocolata alba (pentru flori si inimioare)

bombonele diverse colorate de la Dr. Oetker

Crema de ciocolata

Incepem cu crema de ciocolata pentru ca trebuie sa stea la rece. Amestecam intr-un vas smantana pt. frisca cu zaharul si punem vasul pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dupa ce s-a racit putin, dam crema la frigider timp de minim o ora. Cand o scoatem din frigider o mixam cu mixerul la inceput la viteza mica apoi la viteza mare pana obtinem o crema foarte fina si spumoasa.

Blat

Blat:

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam pe rand apoi zaharul, alternand cu apa fierbinte apoi galbenusurile si uleiul mixand dupa fiecare. Incorporam la final faina amestecata cu praful de copt fosind o spatula.

Turnam compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt (de 24 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade, timp de 30-35 de minute.

Pentru jeleul de portocale: stoarcem portocalele cu un storcator de citrice, iar sucul obtinut il punem intr-un vas, adaugam zaharul si punem vasul pe foc lasand sa fiarba. Amidonul il amestecam intr-un bol cu 3-4 linguri de apa rece, adaugam 2-3 linguri din sucul fierbinte dupa care turnam inapoi in vas amestecand pana se ingroasa si devine transparent.

Pentru formele de inimioara si floricele, topim ciocolata alba pe baie de aburi si turnam ciocolata in formele in care am pus mai intai diverse bombonele, inimioare, floricele colorate. Am folosit si ciocolata neagra topita pentru cateva inimioare in doua culori. Presaram si deasupra bombonele colorate si le lasam la frigider pana se intareste ciocolata.

Asamblare

Asamblare:

Taiem blatul de tort in trei. Asezam prima foaie de blat pe un platou si il insiropam usor cu sucul de portocala indulcit.  Crema de ciocolata o impartim in 3 parti egale. Intindem jumatate din cantitatea de jeleu de portocala peste care cu mare grija intindem o parte din  crema de ciocolata. Zic cu grija pentru ca e destul de greu sa intinzi ciocolata peste jeleu, dar cu rabdare si grija se poate :). Urmeaza apoi a doua foaie de blat peste care exact ca si pe prima vine pus sirop, jeleu si crema. Asezam cea de a treia foaie si o insiropam la randul ei.

Pentru ornat putem lasa doar crema de ciocolata sau mai mixam 200 ml frisca si combinam cu crema.

De jur imprejur ornam cu floricele colorate (cele micute sunt de la Dr. Oetker) iar deasupra presaram tot ornamente colorate.

Asezam deasupra de jur imprejur florile si inimioarele de ciocolata.

Pastram tortul la frigider minim 3 ore inainte de servire sau ideal peste noapte.

Comentarii

Avatar placeholder