Tort Spirala cu Ciocolata si Visine

 

Tortul spirala era de mult timp pe lista mea si il vroiam facut cu […]

De ce ai nevoie

Pentru cele doua blaturi

8 oua

12 linguri zahar

8 linguri lapte

8 linguri ulei

16 linguri faina

1 plic praf de copt

un praf de sare

Crema de ciocolata

200 ml smanatana pt frisca 30% grasime

6 linguri zahar

200 gr ciocolata neagra

Jeleu de visine

aprox 500 gr visine (cantarite cu samburi)

3 linguri zahar brun

2 linguri cu varf amidon

Sirop: sirop de visine cu putina apa (nu trebuie insiropat prea tare)

Ornat: 

350 ml f0risca lichida indulcita Meggle

200 ml smantana pt frisca 30% grasime

colorant alimentar rosu (daca il vreti in tonuri de culori)

cirese confiate

ciocolata Mon Cheri

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare, adaugam zaharul si mixam pana se topeste zaharul, apoi adaugam pe rand galbenusurile, laptele si uleiul, iar la final faina amestecata cu praful de copt.

Pregatim o tava rotuna cu diamentrul de 18-20 cm punand hartie de copt pe fundul tavii si ungand cu putin unt marginile si o tava dreptunghiulara de aprox 35/25 cm, la fel tapetata cu hartie de copt.

Turnam un sfert din compozitie in tava rotunda si restul in tava dreptunghiulara.

Coacem blaturile pe rand in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 25-30 de minute.

In acest timp pregatim crema de ciocolata.

Amestecam intr-un vas rezistent la caldura, smantana pentru frisca cu zaharul si punem pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dupa ce s-a racit putin, dam vasul la frigider pentru minim o ora. Cand o scoatem din frigider (in momentul in care dorim sa asamblam tortul) mixam cu mixerul pana devine o crema spumoasa.

Daca s-au copt blaturile, le scoatem din cuptor si apoi din tavi si le lasam la racit. Dupa ce s-au racit, taiem blatul dreptunghiular de-a lungul in trei iar blatul rotund il sectionam in doua.

Jeleu de visine

Nota: Eu am folosit visine congelate pe care le-am scos din congelator cu cateva ore inainte de a le folosi si am indepartat samburii.

Visinele le punem intr-un mixer vertical timp de cateva minute pentru a obtine o pasta din ele. Le amestecam cu zaharul si le punem pe foc pana se topeste zaharul si fierbe 2-3 minute. Adaugam amidonul stins in 2-3 linguri de apa si lasam sa fiarba, amestecand, pana se ingroasa.

Ungem cu acest jeleu fasiile din blatul derptunghiular, pe care le rulam apoi pe rand, una in continuarea celeilalte, obtinand astfel o spirala.

O sa ne ramana putin jeleu si pentru asamblatul tortului.

Asezam prima foaie din blatul rotund pe o farfurie si o insiropam usor de tot. Ungem blatul si cu un strat de jeleu de visine peste care urmeaza un strat din crema de ciocolata.

Peste crema de ciocolata asezam spirala cu visine pe care la fel o ungem cu jeleu de visine si un strat din crema de ciocolata.

Asezam deasupra cea de a doua foaie de blat rotund si o insiropam usor, apoi la fel o ungem cu un pic de jeleu de zmeura si cu crema de ciocolata.

Ne ramane putina crema cu care ungem si lateralele tortului.

Dam tortul la frigider pana pregatim frisca.

Amestecam intr-un bol cele doua tipuri de frisca si mixam pana se intareste.

De acum voi faceti cum credeti sau va sfatuiesc mai bine sa impartiti frisca in trei boluri si in doua sa adaugati picaturi de colorant in functie de culoarea dorita si una sa o lasati alba.

Ornam deci de jos in sus in trei tonuri de culori, cu tradafirasi facuti cu un pos cu varf in forma de stea.

Deasupra pe langa trandafirasi adaugam cirese confiate si ciocolata Mon Cherry pentru un plus de culoare.

Pastram tortul la frigider pana la servire.

Comentarii

Avatar placeholder