Turta Dulce

 

Pana acum am facut doar turta dulce decupata sub diverse forme specifice Craciunului, dar […]

De ce ai nevoie

200 ml miere

3 linguri zahar brun

1 ou

1 galbenus de ou

100 gr unt 82% grasime

200 ml lapte

1/2 lingurita rasa bicarbonat de sodiu

2 lingurite scortisoara

1 lingurita anason stelat

1 ligurita amestec condiment pentru turta dulce

700 gr faina

Glazura

1 albus de ou

200 gr zahar pudra (am combinat zahar pudra vanilat Dr. Oetker cu zahar pudra simplu)

3 linguri apa fierbinte

100 gr ciocolata

Pentru ornat: bombonele colorate marca Dr. Oetker

Amestecam intr-un vas mierea, zaharul, untul, oul intreg si galbenusul, bicarbonatul de sodiu si laptele.  Folosim un tel pana se omogenizeaza compozitia, apoi adaugam treptat faina si condimentele.

Cand nu mai putem amesteca cu telul, ne folosim de mana, insa nu framantam prea mult pentru ca aluatul e lipicios si s-ar putea sa ceara mai multa faina. La mine oricum a intrat 700 de gr de faina in loc de 600 cat era in reteta Laurei asta pt ca la 600 gr inca era foarte moale. Depinde mult si de faina folosita, marimea oului etc.  Dam aluatul la rece timp de o ora.

Scoatem aluatul din frigider si rupem bucati din aluat pe care le facem sul si cu ajutorul unui cutit, taiem mici dreptunghiuri/patratele.

Altele le facem sub forma de bile.

Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul peincalzit la 170 de grade timp de aprox 15 minute.

Pentru ca iasa vreo 3 tavi, repetam procedura pana terminam de modelat aluatul.

Mixam intr-un bol albusul cu un praf de sare apoi adaugam zaharul pudra mixand in continuare iar la final adaugam apa fierbinte.

O parte din turte le-am imbracat in glazura alba iar cealalta parte  cu glazura de ciocolata, adaugand in spuma de albus ramasa, ciocolata topita.

Presaram peste glazura bombonele mici si colorate.

Punem turtele dulci pe un grilaj pana se usuc glazura.

Pastram apoi turta dulce in cutie metalica.

Comentarii

Avatar placeholder