Берлинский Яблочный Пирог
Вкусный и сочный яблочный пирог
Очень вкусный пирог, простой в приготовлении, как раз для сезона яблок.
Что вам понадобится
ТЕСТО
350 гр муки
1,5 чл разрыхлителя
100 гр сливочного масла
80 гр сахара
1 чл ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
3-4 ст л молока
НАЧИНКА
500 гр яблок (чистый вес)
100 гр сахара
50 гр изюма
2 ст л крахмала
1 чл корицы
Как готовить
ТЕСТО
1
Взбиваем мягкое сливочное масло (оптимальная температура для взбивания 21 градус) с сахаром и ванильным сахаром до пышности и побеления около 5 минут.
2
Добавляем яйцо и еще взбиваем 1-2 минуты на высокой скорости. Вливаем 3 ложки молока и еще раз взбиваем.
3
Просеиваем половину муки смешанной с разрыхлителем. Лопаточкой вымешиваем тесто до однородности.
4
Оставшуюся муку высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем на нее тесто и быстро вмешиваем в него всю муку. Если тесто получается вязким и липнет к рукам – добавляем еще муки, если тесто не собирает всю муку – добавляем оставшуюся ложку молока.
5
Делим тесто на ¾ и ¼ части. Убираем малую часть в холодильник.
6
Распределяем большее тесто по форме диаметром 21 см делая бортики около 3,5-4 см. Убираем в холодильник.
НАЧИНКА
1
Изюм замачиваем в кипятке. Яблоки чистим и натираем на крупной терки.
2
Сахар смешиваем с крахмалом и корицей, высыпаем к яблокам и хорошо перемешиваем. Добавляем изюм, опять перемешиваем.
3
Перекладываем начинку на остывшее тесто. Хорошо разравниваем. Можно украсить по желанию или как я: Из маленького куска теста делаем узор на пирог по желанию, у меня вырезанные из теста, раскатанное очень тонко, кружочки и уложенные рядами по кругу «внахлёст»
4
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до легкого зарумянивания теста.
5
Даем пирогу остыть и вынимаем из формы.Посыпаем сахарной пудрой.
6
Комментарии