Капустный Салат «коул Слоу» (cole Slaw).

 

Салат «Коул слоу» (Cole slaw), по-весеннему разноцветный и яркий, нередко сопровождает жареную курицу или мясо, приготовленное на гриле. Его используют как одну из составляющих бутербродов с мясом, приготовленным барбекю, гамбургеров и хот-догов с Чили и горчицей. У капусты низкий гликемический индекс, она богата клетчаткой. Недавно прочитала в одном из журналов статью под названием «Ультрафиолет. Овощи цвета фиалки», и мне захотелось приготовить этот салатик еще раз. Оказывается, в фиолетовых овощах и ягодах повышенное количество питательных веществ и антиоксидантов. В статье шла речь о фиолетовых спарже и сладком картофеле, а так же о бразильской ягоде асаи. Невольно стала вспоминать фиолетовые овощи и фрукты, их немало, среди них — краснокочанная капуста. Несколько отступила от классической рецептуры, приготовив по своему вкусу этот салат. Он имеет разные вариации, читала о красном слоу, в котором используется не майонез, а кетчуп и уксус.

Что вам понадобится

капуста белокочанная - ¼ кочана

морковь - 1 шт.

кукуруза - 1 початок

петрушка - 4 веточки

салат - 4 листа

изюм белый - 1 горсть

соль морская - 4 щепотки

йогурт греческий - 120 г

горчица дижонская - 1 ст. л.

лимонный сок - 1 ½ ст. л.

сахарный песок - 1 ч. л.

соль морская - ½ ч. л.

перец черный свежемолотый - 3 щепотки

Комментарии

Avatar placeholder