Кисло-сладкая Свинина Гулаожоу

 

Это популярное блюдо вам подадут в любом ресторане китайской кухни за пределами Китая и во многих ресторанах Поднебесной, особенно, если этот ресторан кантонский. Еще порядка двух тысяч лет назад, сочетание сахара и уксуса, стали использовать при приготовлении карпов из реки Хуанхэ для маскировки их илистого вкуса. Со временем, кисло-сладкий вкус стали придавать блюдам из баранины, а еще позже — свиным ребрышкам или блюдам из креветок. Ну, а кисло-сладкая свинина с добавлением кетчупа, ананаса и сладкого перца (или моркови и лука), столь популярная сегодня в китайских ресторанах по всему миру — уже модификация, привнесенная в китайскую кулинарию с Запада.

Что вам понадобится

350 г Свиная вырезка

1 шт. Яичный желток

154 г Крахмал кукурузный

1 ч.л. Соль

200 г Болгарский перец (грунтовой)

130 г Ананасы консервированные

500 мл Масло для фритюра

20 мл Растительное масло

1 см Имбирь свежий

30 мл Уксус рисовый

50 г Сахар (песок)

50 г Кетчуп

350 г Свиная вырезка

1 шт. Яичный желток

34 г Крахмал кукурузный

1 ч.л. Соль

200 г Болгарский перец (грунтовой)

130 г Ананасы консервированные

100 г Крахмал кукурузный

500 мл Масло для фритюра

20 мл Растительное масло

1 см Имбирь свежий

30 мл Уксус рисовый

50 г Сахар (песок)

50 г Кетчуп

20 г Крахмал кукурузный

Комментарии

Avatar placeholder