Лаваш И Кутабы

 

Садж - низкая сковородка без бортов, на выпуклой стороне выпекают лаваш и гёзлеме, на вогнутой готовят одноименное блюдо. Для выпечки лаваша и кутабы (гёзлеме) я использую самодельный садж изготовленный из диска для бороны Если вы противник дрожжей, можно смело их исключить, мне же нравиться аромат выброженного теста. Для веганского варианта используйте начинку с травой, исключив яйца и брынзу. Брынзу можно заменить (при желании) на плотный тофу

Что вам понадобится

Мука пшеничная — 500 г

Вода (по влагоемкости муки, тесто должны быть мягче пельменного) — 320 г

Соль — 10 г

Дрожжи (половину нормы указанной на упаковке дрожжей)

Кинза — 1 пуч.

Петрушка — 1 пуч.

Лук зеленый — 1 пуч.

Шпинат — 1 пуч.

Яйцо куриное (отварные) — 2 шт

Брынза — 80 г

Смесь специй (соль и перец по вкусу)

Мясо (любое любимое, мне нравиться свинина с красным мясом птицы) — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Смесь специй (соль, перец и кориандр по вкусу)

Комментарии

Avatar placeholder