Помидоры Черри Ассорти на Зиму

 

Пока стерилизуются банки над паром и кипятятся крышки, вымыть помидоры и зелень. На дно каждой баночки положите дольку чеснока, колечко горького перца (семена удалите), зонтики укропа, несколько горошин душистого перца, петрушку и сельдерей. Можно добавить листья хрена и черной смородины, кольца репчатого лука. Потом немного канительно, но так черри сохранятся целыми. Возьмите зубочистку и проколите помидоры у плодоножки (там, где был хвостик). Так при заливке кипятком помидоры не потрескаются. На дно баночки можно положить 2-3 помидоры покрупнее, потом помельче. Заполняйте почти доверху, оставляя немного места для зелени. Прикройте помидоры укропом, сельдереем, петрушкой. У меня не хватило, я только вниз положила. Накрываем крышками, оставляем на 10-15 минут. Потом воду сливаем обратно в кастрюлю, кладем соль и сахар, размешиваем, снова даем закипеть. Вливаем три столовых ложки уксуса и сразу же разливаем по баночкам. Закатываем помидоры черри, переворачиваем, укутываем в одеяло и оставляем до утра. Хранятся помидоры черри при комнатной температуре.

Что вам понадобится

Помидоры черри (лучше не мягкие, твердые или слегка не дозревшие) — 2 кг

Перец черный — 10 шт

Семена укропа (можно сухого) — 10 шт

Лист смородиновый — 10 шт

Чеснок — 30 шт

Перец красный жгучий — 1 шт

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1,5 ст. л.

Уксус (6%) — 3 ст. л.

Лист лавровый — 10 шт

Гвоздика — 10 шт

Комментарии

Avatar placeholder