Лимонное Пирожное
Яркий вкус, аромат и цвет лимона
12 участки
60mЕсли вы любите этот яркий цитрусовый плод, то это эти пирожные для вас. Крем тут можно использовать любой или даже есть печеньки без крема - они очень вкусные сами по себе.
Что вам понадобится
80 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 среднее яйцо
40 гр. лимонного сока (4 ст.л.)
+/-170 гр. пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
щепотка имбиря,
щепотка кардамона,
цедра 1 лимона
щепотка куркумы (для цвета)
КРЕМ
200 гр. сгущённого молока
40 гр. лимонного сока (4 ст.л.)
(Пищевая ценность 145 калорий, 6.76 g жиров, 16.1 g углеводов, 5.31 g белков, 192 mg холестерина, 869 mg натрия)Как готовить
1
Все продукты должны быть комнатной температуры.
2
В миске смешиваем мягкое сливочное масло, соль и сахар. Все перемешиваем до побеления и пышности масла.
3
Добавляем яйцо и лимонный сок (можно заменить молоком, если не хотите кислинки в печеньке).
4
Добавляем специи. Все перемешиваем до однородности.
5
Смешиваем муку и разрыхлитель. Постепенно просеивая в мучную смесь замешиваем тесто. Закрываем пищевой пленкой
6
Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы охладилось. Или в морозилку на 30 минут.
7
Готовим крем: в сгущённое молоко добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем, до загустения крема.
8
Накатываем крем пищевой пленкой «в контакт» и убираем в холодильник. Тесто должно быть плотным.
9
Охлажденное тесто достаем и формируем небольшие шарики диаметром около 2,5-3 см. Перекладываем на противень, на некотором расстоянии друг от друга.
10
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 8-12 минут (время зависит от размера шарика).
11
Проверяем готовность «на зубочистку». Остужаем. К каждой печеньке подбираем подходящую пару.
12
На одну печеньку выкладываем крем с помощью кондитерского мешка. Накрываем второй печенькой.
Комментарии