Мармелад Абрикосовый Мягкий

Для приготовления мармелада используют перезрелые плоды, которые для других видов переработки не годятся. Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Положить плоды в кастрюлю и добавить в воду, подогревать на слабом огне до полного размягчения и в горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, хорошо перемешать и варить до готовности. Готовность можно определить весовым методом: масса готового мармелада должно быть вдвое больше массы взятого для приготовления сахара.