Minestrone
густой суп из сезонных овощей
Как можно узнать из недр интернета, вариантов Минестроне такое же множество, как вариантов борща или плова. Все, чем богат сезон, идет в кастрюлю, но обязательно с "макаронкой" (не важно какого калибра) + лук, морковь, томаты и фасоль, а из специй - чеснок и базилик. Минестроне должен быть густым (уже не суп, но еще не рагу). Эксперементируйте! А это мой вариант 😊
Что вам понадобится
корень сельдерея
стебель сельдерея
крень пастернака
морковь, батат
лук репчатый, чеснок
стручковая молодая фасоль
фасоль белая (консервированая)
помидоры
цукини
растительное (в идеале оливковое) масло
овощной или мясной бульон
макароны
соль, перец, сухой орегано
базилик свежий и сухой
песто (в тарелку)
(Пищевая ценность 204 калорий, 2.09 g жиров, 41.91 g углеводов, 7.87 g белков, 0 mg холестерина, 527 mg натрия)Как готовить
1
Все овощи, если нужно, почистить и нарезать кубиками одной величины
2
Сначала на масле обжариваем лук, а потом без лишних пауз выкладываем прочие овощи в зависимости от скорости их готовности
3
4
Когда все овощи будут в кастрюле, залейте их кипящим бульоном, добавьте специи и чеснок. Мой совет: отварите макароны отдельно
5
Сервируйте тарелку, положив порцию макарон, залив супом и приправив песто. Если вы точно знаете, что весь суп сразу разойдется по тарелкам, а кастрюля отправится в раковину и у вас есть в кастрюле место, чтобы сварить макароны прямо в супе - варите.
Комментарии