Пасхальный Кулич

 
Яночка avatar
Яночка Published on 01.05.2019, просмотрено 290

Что вам понадобится

500 мл молока

11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)

1–1.3 кг муки

6 яиц

200 г сливочного ма

250-350 гр сахара

300 гр изюма

1ч.л. ванильного сахара

2 белка

100 гр сахара

(Пищевая ценность 383 калорий, 0.02 g жиров, 99.11 g углеводов, 0.03 g белков, 0 mg холестерина, 1 mg натрия)

Как готовить

1

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).Растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки.Хорошо перемешать. Поставить в теплое место.Я н Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

2

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки.Перемешать. Добавить размягченное масло.Перемешать. Добавить белки.Перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки).Замесить тесто.

3

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место.Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

4

Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут.Воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм.Перемешать.Снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.

5

Форму смазать маслом.Выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

6

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.Выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов.Выпекать до готовности.Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.

7

Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар.Взбить до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью или белковым кремом и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами. Приятного аппетита!

Комментарии

Avatar placeholder