Что вам понадобится
500 гр печень
1 луковица (~200 гр)
растительное масло для жарки
300 гр морковь
50 гр сливочное масло
~150 мл бульон от печени
соль, перец
Как готовить
1
![вности (~15 мин), зависит от того какую печень вы выбрали](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8162437-1546435970022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1ydS1SVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Печень помыть, удалить жилки и пленки и отварить в подсоленной воде до готовности (~15 мин), зависит от того какую печень вы выбрали
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8162437-1546435970022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1ydS1SVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Лук нарезать мелко и пожарить до активного золотого цвета.
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8162437-1546435970022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1ydS1SVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Морковь отварить отдельно до готовности и натереть на терке
4
![кой, добавить ~150 мл бульона от печени, сливочное масло, соль, перец, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8162437-1546435970022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1ydS1SVSZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Ещё горячую печень, морковь и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить ~150 мл бульона от печени, сливочное масло, соль, перец, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку
5
Паштет можно просто мазать на хлеб или для закуски фаршировать яйца, дополнительно смешав паштет с вареным желтком
Комментарии