Пельмени
Классика современной кухни
50 участки
60mВот сейчас вряд ли найдется человек, у кого нет своего, фирменного, рецепта пельменей. А я хочу поделится с вами своим вариантом.
Что вам понадобится
ТЕСТО
яйца куриные 1 шт.
мука 600 г
вода 250 мл
соль 1 ч. л.
НАЧИНКА
говяжий фарш 250 г
свиной фарш 250 г
лук репчатый 2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
(Пищевая ценность 354 калорий, 1.76 g жиров, 70.67 g углеводов, 12.05 g белков, 1 mg холестерина, 18 mg натрия)Как готовить
1
Просейте муку. Соедините яйцо, соль, пару ложек воды и врейте в муку. Перемешайте.
2
Добавьте оставшуюся воду и замесите тесто. Тесто должно стать мягким и эластичным.
3
Положите тесто в глубокую миску и накройте пищевой плёнкой.
4
Смешайте фарш с луком, солью и перцем.
5
Посыпьте мукой рабочую поверхность, разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в пласт толщиной 2 мм. Вырежьте выемкой 6 см (или рюмкой) столько кружков, сколько поместится.
6
Выложите в центр по чайной ложке начинке.
7
Положите на ладонь кружок теста с начинкой и аккуратно защипните края. Соедините концы полумесяца и скрепите их, плотно прижмите пальцами, чтобы концы склеились.
8
Переложите пельмени на поднос (предварительно присыпьте его мукой) и поставьте в морозилку. Так же приготовьте пельмени из оставшегося теста.
9
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит добавьте лавровый лист, душистый перец и кусочек сливочного масла, затем переложите пельмени (варите небольшими порциями).
10
Варите помешивая, пока пельмени не всплывут. Варить ещё 8-10 минут. Аккуратно выньте их шумовкой, переложите в глубокое блюдо, добавьте сметану и шнитт-лук. Приятного аппетита!
Комментарии