Перец В Медовом Маринаде
заготовка впрок
1 участки
20mиспользуется для бутербродов. А бутербродов придется подождать - перец вот только закатала 😊 Сделаю потом перекрёстные ссылки, если тут есть такая возможность... Идеальные сорта перца - рондо и гагашары, но в Польше они не популярны, а может даже и не известны, потому беру паприку самую-самую красную, она, как правило, толстостенная, что нам и надо
Что вам понадобится
2 кг перец сладкий (паприка)
соль, сахар
МАРИНАД
1 л воды
1 ст ложка (без горки) соли
4 полные ст ложки меда
лавровый лист, черный и душистый перец горошком
7 ст ложек растительного масла
1 ст ложка уксуса (9% или 10%)
(Пищевая ценность 34 калорий, 0.79 g жиров, 6.65 g углеводов, 1.72 g белков, 0 mg холестерина, 246 mg натрия)Как готовить
1
Перец помыть, удалить семена и разрезать на 2-3-4 части в зависимости от размера
2
В большую кастрюлю наберите воды, добавьте соль и сахар, чтобы получить не сильно солено-сладкий вкус, положите перец в активно кипящую воду, как вода снова закипит, засекайте 5 минут, смотрите на состояние перца, он не должен перевариться!
3
Если у вас перец не достаточно мясистый и твердый, варите даже меньше. Если сорт твердый и толстостенный - соответственно, варите дольше. Кондиция должна быть "альденте"
4
Разложите горячий перец по банкам. Не трамбуйте, не напихивайте. Залейте горячей водой в которой он варился чтобы не терял темпиратуру и приступайте к рассолу
5
Для рассола смешайте все ингридиенты, кроме масла и уксуса, и варите 5 минут. Медовую пенку аккуратно снимите ложкой. Уберите лавровый лист, влейте масло, уксус, доведите до кипения.
6
Из банок с перцем слейте воду и половником залейте перец маринадом, хорошо перемешивайте маринад при каждом зачерпывании. Закрутите крышку и уберите под плед "в баньку" для медленного и полного остывания
Комментарии