Песочные Корзиночки С Кремом

Вкусное пирожное с необычным заварным кремом

Play
PlayPause
 
Ольга Мякотина avatar
Рецепт видео, сделанный Ольга Published on 06.10.2019, просмотрено 1644 , 0 Комментарии

Песочное рассыпчатое тесто и нежный крем с лёгкой кислинкой. Очень нежное, лёгкое и очаровательное пирожное. Рекомендую попробовать. Кстати, основу-Корзиночки использую и для других вариантов пирожных: лимонный курд или ганаш с карамелью и орехами и множество других вариантов. А сейчас даю самый лёгкий в приготовлении вариант рецепта.

Что вам понадобится

ТЕСТО

100 гр. сливочного масла

2 желтка (от средних яиц)

50-70 гр. сахарной пудры

+/- 160 гр. пшеничной муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли, ваниль

КРЕМ

300 гр. сметаны

2 желтка (от средних яиц)

70 гр. сахара (или по вкусу)

25 гр. любого крахмала

30 гр. сливочного масла

Ваниль

(Пищевая ценность 398 калорий, 13.34 g жиров, 60.45 g углеводов, 9.16 g белков, 103 mg холестерина, 522 mg натрия)

Как готовить

ГОТОВИМ ТЕСТО

1

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахарной пудрой и хорошо перетираем венчиком (около 3 минут) до пышности масла. Добавляем желтки, тщательно перемешиваем. Добавляем соль, ванилин и разрыхлитель, перемешиваем.

2

Частями подсеиваем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, не липким и однородным.

3

Убираем в пакет и отправляем в холодильник на 15-20 минут.

ГОТОВИМ КРЕМ

1

В кастрюльке смешиваем сметану, сахар, крахмал и желтки. Тщательно перемешиваем, что бы не было комочков.

2

Ставим на небольшой огонь и помешивая, варим до запустения. Как появятся первые пузырьки провариваем крем еще 1,5 минут и выключаем. 

3

В горячий крем добавляем кусочек масла и ванилин, тщательно перемешиваем.

4

Переливаем в другую посуду, накрываем пищевой пленкой «в контакт» и оставляем до полного остывания.

ВЫПЕЧКА

1

На стол, припыленной мукой выкладываем тесто и раскатываем в пласт около 4 мм. Вырезаем круги, по размеру формочек. Укладываем в формочки.

2

Play

Что бы дно корзиночек не надулось, нужно хорошо наколоть их вилкой.

3

Ставим в разогретую до 220 гр. духовку и выпекаем в течение 10 минут. (должны подзолотиться края). Если в процессе выпекания дно корзиночки стало подниматься: откройте дверцу духовки и осторожно наколите его вилкой.

4

Сразу достаем из формочек и оставляем остывать на решетке.

СБОРКА

1

Крем тщательно перемешиваем, что бы «разбить» его. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем в остывшие песочные корзиночки.

2

Play

Украшаем ягодами и тертым шоколадом.

Комментарии

Avatar placeholder