Пирог "вулкан"
Необычный пирог с заварным кремом
Если бы к пирогам было бы применимо слово "модный", то этот пирог был бы наделён этим званием. Сейчас этот пирог не пробовал печь только ленивый. Соответственно и рецептов в интернете большое множество. Я хочу поделится с вами тем, который использую я. Кстати, тут можно использовать не только классический заварной крем, но и ягодные. Очень рекомендую попробовать.
Что вам понадобится
ТЕСТО
Яйца - 4шт
Молоко - 150мл
Раст. масло - 75мл
Сахар - 120г
Разрыхлитель - 10г
Щепотка соли
Какао - 2ст.л (30г)
Мука - 300г
КРЕМ
Яйцо - 1шт
Крахмал кукур. - 60г
Ван. сахар - 8г
Молоко - 600мл
Сахар - 100г
Слив. масло - 50г
(Пищевая ценность 137 калорий, 9.42 g жиров, 10.97 g углеводов, 2.11 g белков, 0 mg холестерина, 502 mg натрия)Как готовить
КРЕМ
1
В сотейнике смешиваем яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал и тщательно перемешиваем. Постепенно вливаем молоко не прекращая мешать. Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая до загустения массы.
2
Снимаем с огня и вмешиваем в крем сливочное масло, пока масло не растворится.
3
Закрываем крем пищевой пленкой встык и оставляем немного охладиться.
ТЕСТО
1
Яйца смешиваем с сахаром и солью, взбиваем венчиком, что бы все перемешать. Вливаем молоко и растительное масло. Перемешиваем.
2
Смешиваем муку, какао и разрыхлитель, и просеиваем в яичную массу. Все тщательно перемешиваем до однородности теста.
3
Перекладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментом, Диаметр формы 24 см.
4
В центр теста выкладываем еще теплый крем большой ложкой, аккуратно поправляем края, если получилось не ровно.
5
Отправляем в разогретую до 180 градусов, духовку на 45 минут.
6
По завершению выпечки вынимаем пирог из духовки и аккуратно вынимаем из формы и оставляем пирог остывать, а крем стабилизироваться на несколько часов.
7
По желанию украшаем растопленным шоколадом и орехами. Да вообще как угодно.
8
В оригинале автор этого рецепта использует форму 22 см, но пирог очень хорошо поднимается в духовке, поэтому 24-26 см оптимальный диаметр (у меня 24). Что бы пирог хорошо держал форму, остужайте ещё несколько часов, у меня пирог стоял ночь в холодильнике. Крем плотный, не растекается.
Комментарии