Пирог "вулкан"

Необычный пирог с заварным кремом

Play
PlayPause
 
Ольга Мякотина avatar
Рецепт видео, сделанный Ольга Published on 21.11.2019, просмотрено 3041 , 1 Комментарии

Если бы к пирогам было бы применимо слово "модный", то этот пирог был бы наделён этим званием. Сейчас этот пирог не пробовал печь только ленивый. Соответственно и рецептов в интернете большое множество. Я хочу поделится с вами тем, который использую я. Кстати, тут можно использовать не только классический заварной крем, но и ягодные. Очень рекомендую попробовать.

Что вам понадобится

ТЕСТО

Яйца - 4шт

Молоко - 150мл

Раст. масло - 75мл

Сахар - 120г

Разрыхлитель - 10г

Щепотка соли

Какао - 2ст.л (30г)

Мука - 300г

КРЕМ

Яйцо - 1шт

Крахмал кукур. - 60г

Ван. сахар - 8г

Молоко - 600мл

Сахар - 100г

Слив. масло - 50г

(Пищевая ценность 137 калорий, 9.42 g жиров, 10.97 g углеводов, 2.11 g белков, 0 mg холестерина, 502 mg натрия)

Как готовить

КРЕМ

1

В сотейнике смешиваем яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал и тщательно перемешиваем. Постепенно вливаем молоко не прекращая мешать. Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая до загустения массы.

2

Снимаем с огня и вмешиваем в крем сливочное масло, пока масло не растворится.

3

Закрываем крем пищевой пленкой встык и оставляем немного охладиться.

ТЕСТО

1

Яйца смешиваем с сахаром и солью, взбиваем венчиком, что бы все перемешать. Вливаем молоко и растительное масло. Перемешиваем.

2

Смешиваем муку, какао и разрыхлитель, и просеиваем в яичную массу. Все тщательно перемешиваем до однородности теста.

3

Перекладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментом, Диаметр формы 24 см.

4

Play
яем края, если получилось не ровно.

В центр теста выкладываем еще теплый крем большой ложкой, аккуратно поправляем края, если получилось не ровно.

5

Play

Отправляем в разогретую до 180 градусов, духовку на 45 минут.

6

Play
мы и оставляем пирог остывать, а крем стабилизироваться на несколько часов.

По завершению выпечки вынимаем пирог из духовки и аккуратно вынимаем из формы и оставляем пирог остывать, а крем стабилизироваться на несколько часов.

7

По желанию украшаем растопленным шоколадом и орехами. Да вообще как угодно.

8

В оригинале автор этого рецепта использует форму 22 см, но пирог очень хорошо поднимается в духовке, поэтому 24-26 см оптимальный диаметр (у меня 24). Что бы пирог хорошо держал форму, остужайте ещё несколько часов, у меня пирог стоял ночь в холодильнике. Крем плотный, не растекается.

Комментарии

Avatar placeholder
mr.order avatar
mr.order
07.06.2021 ☰
Спасибо, за вкусняшки. 😋
Посмотреть перевод