Пирожное "вупи Пай"
Знаменитый "Вупи Пай" с вкуснейшим кремом
Приготовив всего один раз, это пирожное стало одним из любимых в нашей семье. Сделала вывод, что готовить в будущем буду двойную порцию, так как пирожное съедается за один раз. Колличество продуктов указываю на 12 крупных пирожных. Крем на сметане получается необыкновенно вкусным, но его вполне можно заменить творожным сыром, но рекомендую попробовать именно со сметаной.
Что вам понадобится
ТЕСТО
1 среднее яйцо
100 гр. сахара
100 гр. кефира (1%)
50 гр. сливочного масла
40 гр. какао-порошка
+/-140 гр. пшеничной муки
3 гр. соды пищевой (0,5 ч.л.)
2 гр. разрыхлителя (0,5 ч.л.)
Щепотка соли, ваниль
КРЕМ
130 гр. густой сметаны (или творожный сыр)
70 гр. сливочного масла
60 гр. сахарной пудры (по вкусу)
(Пищевая ценность 240 калорий, 12.38 g жиров, 22.3 g углеводов, 9.82 g белков, 192 mg холестерина, 996 mg натрия)Как готовить
1
Сметану необходимо отвесить, что бы ушла лишняя жидкость, а сметана стала густой.
2
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
ГОТОВИМ ТЕСТО
1
В миске смешиваем яйцо, сахар, щепотку соли и все взбиваем миксером до пышности.
2
Добавляем кефир и еще взбиваем минутку до однородности
3
Вливаем растопленное остывшее сливочное масло, снова перемешиваем.
4
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель для теста, ванилин.
5
Все перемешиваем и просеиваем в два приема в жидкую смесь. Смешиваем только до однородности. Можно добавить чайную ложку растворимого кофе для аромата.
6
Убираем тесто в морозилку на 20-30 минут, что бы тесто стало плотным и было удобнее формировать печенье.
7
Смазываем руки растительным маслом и формируем печеньки-шарики примерно с грецкий орех. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга, слегка приплюскивая.
8
Выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов 10-15 минут. Готовность проверяем на зубочистку.
9
Перекладываем на решётку и остужаем.
ГОТОВИМ КРЕМ
1
Сахарную пудру смешиваем с мягким сливочным маслом и взбиваем миксером на высоких оборотах до пышности масла. Постепенно по одной ложке добавляем в масленую смесь сметану не переставая взбивать (сметана должно быть такой же температуры, что и масло). Получается гладкий однородный крем.
2
Крем перекладываем в кондитерский мешок и если печеньки еще не остыли, отправляем его в холодильник для стабилизации.
СОБИРАЕМ ПИРОЖНОЕ
1
На одно печенье выдавливаем крем, и накрываем другой печенькой.
2
Теперь отправляем пирожное в холодильник для того, что бы все части объединились между собой на 3 часа.
Комментарии