Плов
Плов (По домашнему)
Блюдо является очень древним, происхождение его вряд ли может быть достоверно установлено. Можно предположить, что принципы приготовления плова сложились на Ближнем Востоке и в Индии не позднее II—III веков до нашей эры, то есть с началом возделывания риса на Ближнем Востоке. Вполне вероятно, что корни плова следует искать в Индии, где издревле существуют похожие рисовые, но вегетарианские блюда, очевидно дополненные мясом уже в древней Персии.
Что вам понадобится
Мясо (желательно нежное "Филе курицы" или "Вырезка")
Рис пропаренный длиннозерный
Морковь
Соевый соус
Соль, Перец, Приправы
Как готовить
1
Для начала займёмся мясом, его мы нарезем кубиком средним или мелким по вашему усмотрению и ширине полости рта, далее замаринуем его, положим в тарелку солим, перчим добавляем зелени и немного соевый соус перемешиваем.
2
Следующим шагом будет морковь, чистим, натераем на крупной тёрке, разогреваем сковороду (но лучше для этого использовать утятницу или что нибудь с высоким краем) наливаем масло, и пассеруем морковь.
3
Немного обжариваем морковь и добавляем в него наше маринованное мясо, помешивая жарим так чтобы каждый наш кусочек обжарился, Наливаем воды(желательно кипячёной) так чтобы не покрывала мясо полностью(этот приём термической обработки называют"Тушене")
4
Тушим до выкипания жидкости после чего ещё раз перемешиваем и засыпаем рис с верху ровным слоем, заливаем кипячёной водой так чтоб вода закрывала рис на пол сантиметра или сантиметр, закрываем крышкой и варим до выкипания воды.
5
Приправа, соль, перец по вкусу (не в коем случае не перемешиваем рис, пока не выкипит вся вода)
Комментарии