Шарлотка С Яблоком / Всегда Идеальный Бисквит
Бисквит всегда получается пышный и вкусный
Что вам понадобится
УКРАШЕНИЕ
2 средних яблока
70г сахара
Корица по вкусу
БИСКВИТ
До 500г муки
6шт. яиц
300г сахара
1ч.л. без горки соды (не гасить)
Щепотка соли мелкой
Как готовить
УКРАШЕНИЕ
1
Для начала тонко не больше чем по 2мм нарезать яблоки, можно со шкуркой а можно предварительно очистив яблоки
2
Затем яблоки в мыску перемешать с сахаром и корицей
БИСКВИТ
1
В разные миски разделить все белки и желтки (яйца обязательно охлаждённые в холодильнике так лучше взбиваются)
2
Затем разделить сахар 100г на желтки и 200г на белки и взбивать порциями подсыпая сахар по 5 -7 минут на максимальной скорости (у меня блендр с венчиком 700ват мощностью если у вас меньше то взбивать надо дольше и больше раз)
3
Взбивать до образования густой и крепкой массы и до полного растворения сахара и соли
4
Затем в одну емкость достаточную ля обоих масс переместить максимально осторожно обе и перемешать лопаткой аккуратными спокойными движениями чтобы не по лопать образовавшиеся пузерьки
5
Затем просеять через сито чтобы вспушить муку частями добавляя в яйца все так же аккуратно перемешивая лопаткой присыпать содой и еще раз перемешать все хорошо масса должна осесть но не сильно
6
В заранее устиланную пергаментной бумагой или смазанную маслом сливочным форму вылить осторожно тесто и распределить равномерно по ёмкости
7
Выложить сверху тонким слоем яблоки так чтобы не утонули в бисквит
8
Поставить в предварительно разогретую духовку на 200градусов снизив до 180
9
Выпекать примерно 15 минут после чего можно проверить зубочисткой в 3х местах если она будет сухая без мокрого теста а сверху будет корочка на бисквите то можно доставать если нет оставить еще на 5 минут и снова проверить готовность
10
Можно приготовить заварной крем, разрезать бисквит, пропитать ромом или ликером и промазать
Комментарии