Слоеное Бездрожжевое Тесто

Тесто без дрожжей и яиц

Слоеное Бездрожжевое Тесто
 
Natalis avatar
Видео рецепта Natalis Published on 1/18/2018, просмотрено 1467 , 1 Комментарии

Что вам понадобится

Пшеничная мука 1 сорта из твердого зерна — 2,25 ст.

Вода — 1 ст.

Лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное - 150 г

Соль — 0,25 ч. л.

Как готовить

1

Добавляем в стакан воды лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и ставим в морозилку, ненадолго.

2

Просеиваем 2 ст. муки, добавляем соль.

Просеиваем 2 ст. муки, добавляем соль.

3

Вливаем очень холодную кислую воду и аккуратно перемешиваем тесто.

4

Месим тесто минут 5–8, пока оно не будет хорошо отделяться от рук и миски.

Месим тесто минут 5–8, пока оно не будет хорошо отделяться от рук и миски.

5

Скатываем большой шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.

6

Смешиваем подсолнечное масло с 0,25 ст. муки и оставляем смесь в холодильнике на 20–25 минут.7. Раскатываем шар теста на воде до 2 мм толщиной, посыпая мукой.

Смешиваем подсолнечное масло с 0,25 ст. муки и оставляем смесь в холодильнике на 20–25 минут.7. Раскатываем шар теста на воде до 2 мм толщиной, посыпая мукой.

7

Смазываем сверху тесто растительным маслом с мукой, сворачиваем в рулет, накрываем мокрой салфеткой и оставляем в холодильнике на 25-30 минут (или просто оставляем в морозилке до лучших времен).

Смазываем сверху тесто растительным маслом с мукой, сворачиваем в рулет, накрываем мокрой салфеткой и оставляем в холодильнике на 25-30 минут (или просто оставляем в морозилке до лучших времен).

8

Раскатываем рулет вдоль 2 раза и поперек 2 раза, затем, раскатываем в очень тонкий прямоугольный пласт, сворачиваем в 4 раза, накрываем влажной салфеткой, заматываем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике или морозилке до использования

Раскатываем рулет вдоль 2 раза и поперек 2 раза, затем, раскатываем в очень тонкий прямоугольный пласт, сворачиваем в 4 раза, накрываем влажной салфеткой, заматываем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике или морозилке до использования

9

Все что вам останется сделать для выпечки — просто разморозить и развернуть тесто (или раскатать его, если вы остановились на пункте 8), добавить начинку и испечь

Все что вам останется сделать для выпечки — просто разморозить и развернуть тесто (или раскатать его, если вы остановились на пункте 8), добавить начинку и испечь

Комментарии

Avatar placeholder
Io_oI avatar
Io_oI1/29/2018 ☰
Нужно попробовать!👍
Посмотреть перевод