Сочники С Творогом
Вкусное и простое лакомство из детства
Я пробовала разные рецепты приготовления сочников и наконец нашла наиболее похожие на те, что мы ели в детстве. С удовольствием делюсь им с вами
Что вам понадобится
ТЕСТО
300 гр. пшеничной муки
100 гр. размягч. слив. Масла
70 гр. сахара
1 куриное яйцо
70 гр. сметаны (1 ст.л. с горкой)
1/2 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
НАЧИНКА
350 гр. творога (9%)
70-100 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр. сметаны (1 ст.л.)
1-2 ст.л. пшеничной муки
1 белок
+1 жетлок для смазывания
(Пищевая ценность 127 калорий, 1.72 g жиров, 24.01 g углеводов, 3.82 g белков, 1 mg холестерина, 138 mg натрия)Как готовить
ГОТОВИМ ТЕСТО
1
Смешиваем сливочное масло, сахар, и растираем вилкой, добавляем яйцо, сметану, соль и опять хорошо перемешиваем. В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
2
Высыпаем всю муку в жидкую массу и все хорошо перемешиваем вилкой и замешиваем руками тесто. Долго не вымешиваем. Просто собираем в один комок.
3
Тесто должно получиться мягким и не липким. Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на один час.
ГОТОВИМ НАЧИНКУ
1
В творог добавляем сахар, растираем вилкой. Добавляем ванильный сахар, белок и сметану. Все хорошо растираем. Блендер лучше не использовать, иначе творог станет слишком жидким. Добавляем частями муку, до вязкости массы.
ФОРМОВКА
1
Делим тесто на 12- 14 частей, каждую часть формируем в шарик. Шарик окунаем муку и раскатываем в небольшую лепешку. Из лепешки вырезаем круг диаметром 10 см, и немного подкатываем его в овал. На одну половину выкладываем начинку (1 ч.л. с горкой) и накрываем второй половинкой овала. Немного скрепляем уголки. Перекладываем на противень. Формируем таким образом все сочники.
ВЫПЕЧКА
1
Каждый сочник смазываем желтком. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, потом убавляем температуру до 180 градусов и печем еще 10 минут.
2
Остужаем
Комментарии