Что вам понадобится

Баклажаны и болгарский перец – по 500 г

Цуккини или кабачки – 500 г

Картофель - 300 г

Помидоры - 300 г

Морковь - 300 г

Масло растительное – 50 мл

Специи по вкусу

Можно добавить немного сахарозаменителя

Как готовить

Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Добавить специи , перемешать и оставить на 20 минут.

Остальные овощи также нарезать кусочками.

Баклажаны отжать и обжарить вместе с картофелем в глубокой сковороде на 2–3 ст. л. растительного масла.

Через 10 минут добавить кабачки и морковь. Всё готовить под крышкой.

Еще через 10 минут добавить болгарский перец, помидоры и тушить до готовности.