Торт "птичье Молоко"
Птичье молоко
10 участки
30mЧудесный тортик, тающий во рту!
Что вам понадобится
сливочное масло 30гр
сахар 60 гр
мука 100гр
желтоки 3 штуки
молоко 60 мл
соль щепотка
ГОТОВИМ СУФЛЕ
желатин 20гр
вода 0,5 стакана
сливочное масло 170 гр
сгущеное молоко 250 гр
сахар 300 гр
лимонная кислота по вкусу
6 яичных белков
ГЛАЗУРЬ
сливки 150 гр
сливочное масло 30гр
темный шоколад 100гр
(Пищевая ценность 182 калорий, 2.68 g жиров, 31.95 g углеводов, 6.81 g белков, 0 mg холестерина, 372 mg натрия)Как готовить
1
Готовим корж
Готовим корж: желтки+сахар+масло+молоко+мука+соль и в духовку 180° на 10-20 минут
2
Тем временем, пока печется корж. Залейте желатин 0,5 стаканом воды. Не кипятком, а комнатной температуры. Оставьте желатин до набухания. Готовность коржа проверяем при помощи спички, если сухая, тогда готов. Достаньте его с духовки, и охладите. Пока корж охлаждается, приготовьте суфле. Для этого мягкое масло взбейте до бела миксером. Не переставая взбивать добавьте сгущенку. По желанию можете отложить пару столовых ложек крема для украшения. Оставьте крем при комнатной температуре.
3
Желатин, который уже набух, выложите в кастрюлю и добавьте к нему 125 грамм сахара. Поставьте на огонь и нагревайте, не но доводите до кипения 60 градусов будет достаточно. И оставьте остывать. Белки прямо из холодильника взбиваем в миксере до пышной пены. Не переставая взбивать добавьте 125 грамм сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и ваниль. Также не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой желатин, который слегка остыл. Уменьшите скорость взбивания миксера до средней
4
Поэтапно добавляйте масляной крем,который приготовили раннее
5
Корж разделяем,выклядываем на одну половину суфле,далее 2 корж и суфле
6
Украшаем шоколадной глазурью
Комментарии