Тыквенные Булочки
Ароматные и яркие булочки
Очень осенний рецепт, нашей семье очень нравится тыквенная выпечка. Одним из рецептов делюсь с вами.
Что вам понадобится
150 г тыквенного пюре(без лишней влаги, отожмите)
125г цельного молока
6 г быстрорастворимых дрожжей
500 г пшеничной хлебопекарной муки
60 г несоленого масла комнатной температуры
40 г мелкого сахарного песка
10 г соли
2 желтка + 1 яйцо
+ 1 среднее яйцо, взбитое со щепоткой соли, для глазури
+ мука на посыпку
(Пищевая ценность 123 калорий, 0.81 g жиров, 25.34 g углеводов, 4.07 g белков, 3 mg холестерина, 180 mg натрия)Как готовить
1
В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, размешиваем. Добавляем несколько ложек муки, размешиваем и оставляем на некоторое время до активации дрожжей. (Если дрожжи добавляются в муку, то пропускаем этот шаг)
2
В подошедшую опару добавляем яйцо+желтки, тыквенное пюре, очень мягкое сливочное масло, соль (также по желанию можно добавить приправы, у меня добавлено немного корицы и имбиря, все в молотом виде). Тщательно размешиваем.
3
Постепенно
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое, немного липкое тесто (муки может понадобится чуть меньше или чуть больше). Мешаем долго, не менее 10 минут.
4
Скатываем тестов в шар и перекладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем и оставляем поднимать в теплом месте (у меня тесто стоит 1,5-2 часа.)
5
По пришествию времени тесто обминаем, делим на 14-15 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик.
6
По кругу шарика делаем параллельные друг другу надрезы (я делала ножницами). Получалось булочка, немногая напоминающая цветок. В центре делаем небольшое углубление и вставляем туда продолговатый кусочек теста, имитирующий хвостик тыквы.
7
Выкладываем на противень и оставляем подниматься еще на 1 час.
8
Смазываем поднявшиеся булочки взбитым с солью яйцом и отправляем выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов на 20 минут до румяного золотистого цвета.
9
Остужаем и можно есть. Булочки вкусные как сами по себе, так и с маслом или джемом.
Комментарии