Тыквенные Булочки

Ароматные и яркие булочки

Play
PlayPause
 
Ольга Мякотина avatar
Рецепт видео, сделанный Ольга Published on 49 дней назад, просмотрено 391 , 0 Комментарии

Очень осенний рецепт, нашей семье очень нравится тыквенная выпечка. Одним из рецептов делюсь с вами.

Что вам понадобится

150 г тыквенного пюре(без лишней влаги, отожмите)

125г цельного молока

6 г быстрорастворимых дрожжей 

500 г пшеничной хлебопекарной муки 

60 г несоленого масла комнатной температуры 

40 г мелкого сахарного песка

10 г соли

2 желтка + 1 яйцо

+ 1 среднее яйцо, взбитое со щепоткой соли, для глазури

+ мука на посыпку

(Пищевая ценность 123 калорий, 0.81 g жиров, 25.34 g углеводов, 4.07 g белков, 3 mg холестерина, 180 mg натрия)

Как готовить

1

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, размешиваем. Добавляем несколько ложек муки, размешиваем и оставляем на некоторое время до активации дрожжей. (Если дрожжи добавляются в муку, то пропускаем этот шаг)

2

В подошедшую опару добавляем яйцо+желтки, тыквенное пюре, очень мягкое сливочное масло, соль (также по желанию можно добавить приправы, у меня добавлено немного корицы и имбиря, все в молотом виде). Тщательно размешиваем.

3

Постепенно

Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое, немного липкое тесто (муки может понадобится чуть меньше или чуть больше). Мешаем долго, не менее 10 минут.

4

Скатываем тестов в шар и перекладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем и оставляем поднимать в теплом месте (у меня тесто стоит 1,5-2 часа.)

5

По пришествию времени тесто обминаем, делим на 14-15 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик.

6

По кругу шарика делаем параллельные друг другу надрезы (я делала ножницами). Получалось булочка, немногая напоминающая цветок. В центре делаем небольшое углубление и вставляем туда продолговатый кусочек теста, имитирующий хвостик тыквы.

7

Выкладываем на противень и оставляем подниматься еще на 1 час.

8

Смазываем поднявшиеся булочки взбитым с солью яйцом и отправляем выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов на 20 минут до румяного золотистого цвета.

9

Play
 джемом.

Остужаем и можно есть. Булочки вкусные как сами по себе, так и с маслом или джемом.

Комментарии

Avatar placeholder