Тыквенные Сконы
Ещё одна вариация выпечки с тыквой
8 участки
45mВкусные, ароматные и яркие. Напоминают мягкое печенье или пряник. Идеальный осенний рецепт и... Немного зимний.
Что вам понадобится
Мука – 320 гр.
яйца – 1 шт.
сахар – 150 гр.
тыква – 500 гр.
масло сливочное – 150 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
специи: соль, имбирь, корица, мускатный орех (лимонная цедра, кардамон...)
ГЛАЗУРЬ
сахарная пудра
молоко
специи по вкусу (рекомендую корицу)
(Пищевая ценность 244 калорий, 13.87 g жиров, 25.89 g углеводов, 4.46 g белков, 33 mg холестерина, 351 mg натрия)Как готовить
1
Чистим и отвариваем тыкву до готовности (на пару, в духовке, микроволновке…) Разминаем в пюре и оставляем остывать. Отжимаем от лишней влаги.
2
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, специи (у меня: мускатный орех, имбирь, корица, куркума, кардамон) , сахар и тщательно перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем все в масленую крошку.
3
В остывшую тыкву добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
4
Добавляем в тыквенную смесь маслено-мучную крошку и замешиваем тесто. Тесто получается очень липкое.
5
Выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и формируем круглую лепешку диаметром около 20-22 см. Лепешка не должна быть тонкой.
6
Делим на сегменты по диаметру круга. У меня получилось 8 сегментов.
7
Аккуратно перекладываем сегменты на противень, застеленный пергаментом.
8
Смазываем сконы взбитым яйцом или молоком. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут
9
Смешиваем сахарную пудру, специи (по желанию) и молоко, что бы получилась паста. Смазываем ей сверху остывшие сконы. Оставляем на некоторое время, что бы паста застыла.
Комментарии