Закусочные Эклеры
закуски; празднично
Что вам понадобится
250 мл кипяток
100 гр сливочное масло
200 гр мука
4 яйца
щепотка соли
НАЧИНКА
красная рыба (соленая или холодного копчения)
свежий огурец
сыр Philadelphia
Как готовить
1
250 мл кипятка, вливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло, немного соли, ставим на водяную баню и доводим до кипения. В кипящую смесь добавляем муку и тщательно размешиваем массу, не снимая кастрюли с "бани". Используйте ложку!
2
Затем, сняв с огня кастрюлю, продолжаем тщательно вымешивать еще 3-5 минут. За это время тесто остынет для яиц. Яйца вводим по одному, каждый раз тщательно, но быстро вымешивая тесто. !!!Яйца должны быть комнатной температуры!!!
3
С помощью чайной ложки или кондитерского мешка формируем эклеры на пекарскую бумагу на противень. Противень ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем пока эклеры не сформируются, после чего температуру уменьшаем до 180 градусов и выпекаем до готовности - до золотистого цвета. В течении этого времени дверцу духовки не открываем!
4
Для начинки - это один из вариантов - мелко нарезаем рыбу и огурец, и смешиваем с сыром.
5
Также можно наполнить смесью: консервированный тунец + вареное яйцо + зеленый лук + майонез;
6
или: сыр + немного чеснока + майонез
Комментарии