Ingelstorpstomat Fylld Med Varm Grissylta Och Serverad Med Äpple Och Consommé

mé
 

Vinförslag: 2559 Duorum 2010, Douro, Portugal

Vad du behöver

4 st orange plommontomater

    isvatten

    salt och vitpeppar

1 tsk citronsaft

1 tsk Olivolja

Grissylta

200 g grisbog eller sidfläsk mörkokt

0.5 dl kalvbuljong

1 msk Smör

1 msk schalottenlök fin hackad

1 tsk citronsaft

2 tsk citrontimjan plockade blad

Svampconsommé

0.5 l ljus kalvbuljong

1 dl vitt vin

1 msk Smör

2 st schalottenlökar skivade

2 st vitlöksklyftor

5 kvistar citrontimjan

10 st skogschampinjoner

2 st Äggvitor

Äppelpuré

2 st äpplen skalade och klyftade

1 msk vitt vin

1 msk Olivolja

1 tsk citronsaft

Äppelsallad

1 st äpple skalat och tränat

2 tsk scharlottenlök fint hackad

2 tsk citrontimjan plockade blad

1 tsk citronsaft

2 tsk Olivolja

Kommentarer

Avatar placeholder