Swedenborg

 

Ett supergott surdegsbröd från magasinet BAKA.

Vad du behöver

Dag 1 - skållning

50 g Grovt rågmjöl

1 tsk Salt

1 dl Vatten

Dag 2 - raskdeg

    skållning från dag 1

50 g Vetemjöl

2 msk Grovt rågmjöl

40 g Rågsurdeg

5 g Jäst

1 msk Vatten

Dag 2 - slutsteg

3 dl Vetemjöl

1 dl Vatten

2 msk svart sirap

5 g Jäst

Kommentarer

Avatar placeholder