Laxwrap Med Tomatpestoröra Och Ugnsrostade Rotsaker

Laxwrap Med Tomatpestoröra Och Ugnsrostade Rotsaker
 
Viktor Karlsson avatar
Viktor KarlssonPublished on 2018-2-5

Sedd av 162

Vad du behöver

500g Laxfilé

1msk Matolja

Salt och svartpeppar

200g Naturell färskost

60g Tomatpesto

70g Rucola

2 Sötpotatisar (eller annan rotfrukt)

1,5msk Olivolja

Salt, peppar och spiskummin

5 Tortillabröd

Hur man lagar mat

1

Sätt ugnen på 150°.

2

Bryn laxen i oljan, salta och peppra.

3

Lägg laxen i en ugnsform. Låt vara mitt i ugnen i ca 10 min eller innertemperatur på 56°.

4

Blanda färskost med tomatpesto, krydda med salt och peppar.

5

Skala och skär upp rotsakerna.

6

Blanda rotsakerna med lite olja, salt, peppar (jag gillar även att ha med spiskummin!).

7

Skölj rucolan och låt rinna av.

8

När laxen är klar: Sätt ugnen på 200°.

9

Rosta rotsakerna högt i ugnen ca 17-20 minuter eller tills dem har bra färg.

10

Montera wraps; Bred ut pestoröran på brödet, lägg en bädd av rucola och en hög av rotsaker och laxbitar. Vik ihop och njut.

Kommentarer

Avatar placeholder