Mandelkaka Med Kola

 
Viktor Karlsson avatar
Viktor Karlsson Published on 2/21/2018, Sedd av 410 , 1 Kommentarer

Vad du behöver

MANDELKAKA

400g Mandelmassa

4st Äggvitor

KOLAKRÄM

4st Äggulor

70g Ljus sirap (1/2 dl)

90g Socker

7g Kakao (1msk)

1/2dl Vispgrädde

150g Smör

GARNERING

Rostade mandelspån (ca 20g)

Hur man lagar mat

MANDELKAKA

1

Sätt ugnen på 175°

2

Riv mandelmassan

3

Vispa äggvitorna styva. Vänd ner dem i mandelmassan.

4

Dela upp smeten till två bottnar på 24cm diameter och grädda ca 20 minuter. Använd antingen springformar (klä med bakplåtspapper!) eller bre ut två bottnar direkt på bakplåtspapper.

KOLAKRÄM

1

Blanda ihop alla ingredienserna utom smöret i en kastrull. Låt smöret stå i rumstemperatur.

2

Värm försiktigt på medelvärme under omrörning tills kolan tjocknat. Den får inte koka. (Detta tog mig ca 15 min och kolan blev 95°)

3

Blanda bitvis ner smöret under omrörning tills det smält och smeten är slät.

4

Låt stå ett tag i kyl så att den blir något tjockare. Det borde gå ganska fort.

MONTERING

1

Börja med en mandelkaksbotten. Bre på ett lager kola och toppa med nästa mandelkaka. Täck med återstående kola och avsluta med att strössla på rostade mandelspån.

2

Låt kakan stå kallt

Kommentarer

Avatar placeholder
Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni2/21/2018 ☰
Detta recept är bra! Vänligen skicka mer!
Se Original
Se Översättning