Syrlig Cheesecake

Rejält med smak, passar även med maräng!

Syrlig Cheesecake
 
Viktor Karlsson avatar
Viktor KarlssonPublished on 2018-2-9

Sedd av 251

1 Kommentarer

Vad du behöver

BOTTEN

14 Digestivekex (ca 210g)

75g Smör

FYLLNING

400g Philadelphiaost

3dl Gräddfil

1 Citron (Skal och saft)

150g Florsocker

4,5 Gelatinblad

1/2dl Vatten

GELÉTOPPING

1dl Citronsaft (Knappt 2 citroner)

Skal från 1 citron

60g Florsocker

1dl Vatten

1,5 Gelatinblad

(Gul karamellfärg om man vill, jag hoppar över)

Hur man lagar mat

BOTTEN

1

Sätt ugnen på 175°

2

Kläm fast bakplåtspapper i en springform på ca 24cm. Smörj sidorna.

3

Smält smör och mixa tillsammans med digestivekexen i matberedare. (Alt. mortla kexen och blanda för hand)

4

Tryck ut kexen i bottnen på formen och grädda ca 9 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna.

FYLLNING

1

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem dra några minuter.

2

Krama ur bladen och smält dem i kastrull på låg värme med 1/2dl vatten, låt svalna. (Låt ej bli helt kallt)

3

Vispa ihop osten, gräddfilen, sockret, citronskalet och saften med elvisp.

4

Tillsätt försiktigt det smälta avsvalnade gelatinet under vispning.

5

Bred fyllningen över kexbottnen och ställ kakan i kylen minst en timme.

GELÉTOPPING

1

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem dra några minuter.

2

Smält florsockret i en kastrull tillsammans med 1dl vatten.

3

Krama ur och tillsätt gelatinbladen, låt dem smälta på låg värme.

4

Låt blandningen svalna.

5

Tillsätt citronsaften och skalet. (Och karamellfärg om man vill ha ett färggrant topplager)

6

Häll försiktigt blandningen över den stelnade ostkrämen. Vill man vara riktigt försiktig och få ett fint lager så häll över baksidan på en sked.

7

Låt stelna i kyl minst 2 timmar.

Kommentarer

Avatar placeholder
Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni2018-2-13 ☰
Fantastiskt recept !!
Se Original
Se Översättning