Bravčové Medailóniky S Parmezánovou Kôrkou

 
yield15 časti

Výsledok mojeho kuchárskeho experimentovania so spomienkou na roky mladého „oteckovania“, či skôr, ako ma nazývali moje deti, „tatínkovania“. Vždy som veľmi rád varieval pre mojich „Čvorgľov“, ktoré ma za to odmenili nielen krásnym detstvom, ale aj rastom, výsledkami vo vzdelávaní a dnes už aj vynikajúcimi postaveniami vo svojich lekárskych odbornostiach. Bravčová panenka, alebo ak chcete „zajačik“, bola a podnes je najobľúbenejší druh mäsa mojej dcérky Bábiky, ktorej tento rcp s úctou venujem!

Čo budete potrebovať

1000-1200 g panenka bravčová

2 PL múka hladká

2-3 PL mletý (Parmigiano Reggiano) parmezán

1-1,5 KL soľ

0,5-1 KL korenie čierne mleté čerstvo

4-5 ks vajce

1-2 PL smotana na šľahanie

250-333 ml jemná strúhanka

1-1,5 PL čerstvo strúhaná kôra citrónová

1 PL čerstvo strúhaná kôra pomarančová

6 PL olej rastlinný

6 PL masť bravčová

6 PL čerstvé maslo

6÷8 PL strúhaný (Parmigiano Reggiano) parmezán

0,25 KL sóda bikarbóna jedlá

(Nutričné fakty 336 kalórií, 29.44 g tuku, 4.48 g sacharidov, 12.52 g proteínu, 59 mg cholesterolu, 1269 mg sodíka)

Komentáre

Avatar placeholder