Divina So Sviečkovou Omáčkou

 
yield200 časti

Rád skúšam nové recepty, na sviečkovú som ich už vyskúšal niekoľko, niektoré ma zaujali, naposledy však tento. Postup som získal z Bonviváni.sk, príprava je trocha zdĺhavá a netradičná ale konečný výsledok stojí za to. Lepšiu sviečkovú som zatiaľ nejedol. Namiesto hovädzieho mäsa som použil plece z vysokej diviny, len som ho zroloval a zviazal špagátom aby držalo tvar.

Čo budete potrebovať

2 kg (alebo hovädzie zadné...) plece z vysokej zveri

40 g soľ

Moridlo

1500 ml voda

120 ml ocot

500 g zeler

300 g mrkva

100 g petržlen

150 g cibuľa

6 ks jalovec

6 ks korenie nové celé

10 ks korenie čierne celé

2 ks list bobkový

2 štipky tymian sušený

1 ks citrón

Ostatné

50 g maslo

80 g slanina údená

8-10 ks brusnice sušené

100 g cukor kryštálový

1 PL horčica plnotučná

300 ml vývar hovädzí

500 ml smotana na šľahanie

(Nutričné fakty 345 kalórií, 36.02 g tuku, 5.03 g sacharidov, 0.61 g proteínu, 34 mg cholesterolu, 366 mg sodíka)

Komentáre

Avatar placeholder