Grilovaná Panenka So Šípkovou Omáčkou

 

Údenú šunku vložíme medzi dva plechy s papierom na pečenie tak, aby bola zaťažená a po upečení ostala rovná. Pečieme pri 200 °C 7 – 10 minút. Demi glace je vývar z koreňovej zeleniny, teľacích kostí, ...

Čo budete potrebovať

Mäso:

800 g panenka bravčová

40 ml olej olivový extra panenský

10 g soľ

8 g korenie čierne mleté

Pyré

Pyré:

280 g zemiaky

200 g maslo

30 g cesnak

10 g soľ

80 ml smotana na šľahanie

Paradajky

Paradajky:

200 g paradajky cherry

40 ml olej olivový extra panenský

10 g tymian

5 g soľ

4 g korenie čierne mleté

Omáčka

Omáčka:

200 ml demi glace

120 g džem šípkový

10 g soľ

Okrem toho

Okrem toho:

120 g šunka údená

10 g bylinky čerstvé

Komentáre

Avatar placeholder