Hovädzie Kocky Na Pive

 
yield150 časti

Voľba druhu a typu mäsa každého z nás sa riadi tromi základnými zásadami! Ad 1.) Chuťami postupujúcimi desaťročiami zvykov v každej kuchyni. Ad 2.) Momentálnou „hĺbkou“ tej-ktorej peňaženky. Ad 3.) Časovou „reláciou“ zubového „parku“ v našich ústnych dutinách, zvlášť u nositeľov „tretích“ zubov. Pre tých je technológia „pomalého dusenia či pečenia mäsa” tá najoptimálnejšia. Viem, že si „nešplhnem“ u vyznávačov krvavých biftekov a steakov, ale aj hovädzie à la „hodváb“, má svoje čaro!

Čo budete potrebovať

3-4 PL maslo

1,2-1,5 kg (alebo z krku) hovädzie predné

podľa potreby olej rastlinný

250-333 g (väčšia) cibuľa

4-6 strúčikov (pretlačený) cesnak

1-1,5 ks kapia

1-2 ks jalapeño

2-3 PL pretlak paradajkový

333 ml (kvalitné) pivo svetlé

2-3 KL soľ

1-1,5 ML čerstvo mleté čierne korenie

1-1,5 PL paprika mletá sladká

500-600 ml vývar mäsový

1 ks feferónka sušená

1-2 ks mrkva karotka

1-2 ks petržlen

podľa chuti zmes gulášovo-klobásová

(Nutričné fakty 12 kalórií, 0.54 g tuku, 0.12 g sacharidov, 1.66 g proteínu, 3 mg cholesterolu, 34 mg sodíka)

Komentáre

Avatar placeholder