Kačacia Pečeň S Medovníkovými Šúľancami

 
yield30 časti

Najprv upečieme perník, všetky suché ingrediencie premiešame a pridáme k nim mlieko, med a vajce a vypracujeme redšie cesto, ktoré vylejeme do pripraveného plechu vyloženého papierom na pečenie. Vloží...

Čo budete potrebovať

600 g pečeň kačacia biela

soľ

olej

Šúľance

1,25 kg zemiaky

250 g múka polohrubá

250 g krupica detská

3 ks vajcia

125 g maslo

125 g škrob zemiakový

Perník

500 g múka hladká

250 ml mlieko

25 g prášok kypriaci do pečiva

250 g med

1 ks vajce

1 bal korenie perníkové

Jablkové pyré

4 ks jablká

350 g cukor kryštálový

1 l víno biele

150 g med

1 ks škorica celá

1 ks badián

na dochutenie šťava citrónová

na dochutenie med

Šípková omáčka

200 g šalotka

400 g vlastnej výroby demi glace

150 ml víno červené

200 g džem šípkový

olej

(Nutričné fakty 127 kalórií, 1.32 g tuku, 27.06 g sacharidov, 2.3 g proteínu, 1 mg cholesterolu, 125 mg sodíka)

Komentáre

Avatar placeholder