Konfitované Bravčové Stehno

 
yield120 časti

Alebo pomaly pečené. Kto ako chce. Je to síce zdĺhavá tepelná úprava, ale príprava je krátka, surovín sa zdá, že je veľa, ale tých základných je málo a aj riadov je málo (aj keď ja dokážem aj pri príprave masloveho chleba narobiť kopu riadov), ale hlavné je, že výsledok stojí za to. Horšie je to už s prílohou. Ja som zvolil konfitovanú zeleninu a tu už je to vzhľadom k čisteniu a krájaniu časovo náročnejšie. Komu sa s tým nechce patlať, nech si urobí jednoducho pečené alebo nejaké iné krumple.

Čo budete potrebovať

1000 g stehno bravčové

100 g slanina údená

2 ks jablká stredné celé

1 ks cibuľa červená stredne veľká

1 hlavička celá nelúpaná cesnak

podľa chuti korenie štyroch farieb mleté čerstvé

podľa chuti korenie čierne mleté čerstvé

6 ks korenie nové celé

2 KL tymian sušený

600 g masť bravčová

Omáčka

1 ks cibuľa červená konfitovaná

2 ks jablká konfitované

1 hlavička cesnak konfitovaný

2 PL pretlak paradajkový

1 ks cibuľa žltá stredne veľká

2 PL maslo rozpustené

1,5 dl (alebo červené víno) čierne pivo nad 13°

2 dl (alebo voda) vývar

podľa chuti soľ morská

podľa chuti majorán

podľa chuti vňať petržlenová

Príloha konfitovaná zelenina

1300 g zelenina čerstvá rôzne druhy

500 g maslo

podľa chuti korenie štyroch farieb

podľa chuti soľ morská

1 kl rozmarín sušený

(Nutričné fakty 237 kalórií, 21.08 g tuku, 5.89 g sacharidov, 5.88 g proteínu, 32 mg cholesterolu, 519 mg sodíka)

Komentáre

Avatar placeholder