Kotlíkový Guláš, Alebo Začatie Sezóny (fotorecept)

 

Guláš uvarený v kotlíku je najchutnejší. Na sporáku nikdy nemá takú dobrú chuť ako v kotlíku. Mám 15 litrový kotol aj kotlinou, tak suroviny sú na toto množstvo. Gulášom otvárame jarnú sezónu varenia v prírode. Počasie nám ešte dobre vyšlo a nenaplnila sa predpoveď dážďa. Takýto guláš varím aj 3,5 hodiny. Mám zásadu, keď ma byť dobrý, tak to chce svoj čas.

Čo budete potrebovať

1500 g (alebo krk) nožina hovädzia

1500 g plece bravčové

2000 g cibuľa

2500 g zemiaky staré

2 - 3 ks paprika zelená

2 - 3 ks paradajka čerstvá

1,5 hlávky cesnak

1 hrsť dubáky sušené

150 g lečo zámocké

1 ČL horčica kremžská

2 ks čili

1,5 dcl pivo čierne

1,5 dcl olej

soľ

3 PL majorán

2 PL paprika červená sladká mletá

1 PL rasca

1 PL korenie čierne mleté

1 PL paprika červená pikant mletá

Komentáre

Avatar placeholder