Paprikáš Z Kuracích Pŕs S Cuketkami a Hubami

 
yield33 časti

Varianty slávnych chutných slovenských paprikášov sú nevyčerpateľné. Tentoraz som ho uvaril s mladou zelenou i žltou cuketkou, sterilizovanými šampiňónmi a shitake hubami. Kto vynechá hustú kyslú smotanu a „šlahetku“, pochutná si na perkelte, ale tiež nebude banovať. Na docielenie pikantnej chuti som použil i sterilizované kolieska jalapeño a zvláštnosť som dosiahol aj netradičnou prílohou, ktorú predstavovali julienne sladkých zemiakov a zucinni jednoducho s cesnakom restované na oleji a masle.

Čo budete potrebovať

750-800 g prsia kuracie

podľa potreby soľ

podľa potreby korenie čierne čerstvo mleté

3-4 PL (rastlinný) olej olivový

120-150 g slanina údená

1-2 ks (tekvička) žltá mladá cuketa

1-2 ks zelena mladá cuketa

2-3 ks zeler stonkový

1-1,5 ks väčšia postrúhaná cibuľa červená

4-6 strúčikov na plátky cesnak

1,5-2 PL paprika červená sladká mletá

2-3 KL korenie na kuracie mäso

250-333 ml (alebo voda teplá) vývar mäsový

120-150 ml huby shitake sterilizované

150-200 ml šampiňóny sterilizované

3-4 PL jalapeño sterilizované

1-1,5 PL maslo

250-333 ml smotana kyslá

120-150 ml smotana na šľahanie

Príloha

2-3 PL olej olivový

1-1,5 KL zrniečka feferóniek sušené

250-333 g mladá zelená cuketa

200-250 g zemiak sladký

podľa chuti soľ

podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté

2-3 strúčiky pretlačený cesnak

1-1,5 PL maslo

(Nutričné fakty 37 kalórií, 2.46 g tuku, 3.16 g sacharidov, 1.02 g proteínu, 0 mg cholesterolu, 58 mg sodíka)

Komentáre

Avatar placeholder